Mixăm albușurile cu un praf de sare ca bezeaua, fermă și lucioasă. Mixăm gălbenușurile cu untul topit, după care adăugăm zahărul treptat până rezultă o cremă. Încorporăm ușor bezeaua peste crema de gălbenușuri cu o spatulă. Împărțim în două părți egale.

În primul bol adăugăm 150 gr făină și jumate plic praf de copt date prin sită, esența vanilie, zahărul vanilat. Amestecăm bine cu o spatulă. În celălalt bol adăugăm cele 200 gr făina și praf de copt date prin sită, plic de ciocolată caldă dizolvată în apă, esența rom, cacao. Amestecăm bine cu o spatulă.

Tapetăm o tavă de cozonac cu hârtie de copt. Punem câte o lingură din aluatul alb, una din cel maron. Până terminăm. Încingem cuptorul și coacem la foc mic până este ferm deasupra și ca un burete. Îl scoatem și îl lăsăm într-o parte să se răcească. Îl ornăm cu zahăr pudră și porționăm. Puteți adaugă bucăți de rahat, fructe sau fulgi de ciocolată. Spor la gătit!