Hervimos la coliflor. Cuando esté blandita, la ponemos en un colador y la pensamos hasta deshacerla y que haya perdido todo el agua. La ponemos en un plato hondo o en un bol, añadimos las claras, el queso y la pimienta. Removemos bien.

Precalentamos el horno a 180°. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y colocamos la mezcla dándole forma.

Horneamos hasta que se quede doradita.

Preparamos la salsa de tomate para la base. Pelamos los tomates y los ponemos en la picadora. Añadimos orégano, aceite y sal. Picamos todo hasta que quede triturado y lo ponemos en una sartén a fuego medio.