วิธีเตรียม!..ล้าง ปีกไก่ให้สะอาด ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำพักไว้

. วิธีเตรียมผัก!..ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ถั่วงอก ตำลึง ลงลวกพอนิ่ม ตักแช่น้ำเย็น

วิธีทำ!..นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม ขึ้นฉ่ายโป๊ยกั้ก อบเชย ต้มให้เดือด ใส่ปีกไก่

ปรุงรส!..ด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือป่น หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวจนปีกไก่นิ่ม ปิดไฟ แล้วยกลง นำ ถั่วงอก ตำลึง ใส่ชาม ตักไก่ตุ๋นใส่บน แล้วโรยด้วย

ต้นหอม คึ่นฉ่าย กระเทียมเจียว พริกไทย จัดเสิร์ฟ