น้ำสลัดแขกเรามีพริกแกงมัสมั่นเลยใช้พริกแกงนี้ อันที่จริงมีหลายสูตรทั้งพริกแห้งแดงตำกับกระเทียม หอมแดง แต่เราเอาสะดวกมีพริกแกงใช้พริกแกงไม่ต้องเสียเวลาตำอร่อยด้วยมีเครื่องเทศผสมเสร็จ ตั้งกะทิให้เดือดผัดกับพริกแกงให้หอม นำน้ำเปล่าใส่กล่องกะทิเขย่าๆเทใส่กะทะ ใส่ถั่วลิสงป่นหยาบ ปรุงรสที่เราชอบ รสจะออกหวาน เปรี้ยว เค็มปะแล่ม ไม่เกิน 10 นาทีเสร็จน้ำสลัดแขก นี่จริงๆเอาไปจิ้มกับพวกสะเต๊ะก็ได้ถ้าข้นมากๆ แต่ถ้าข้นมากไปสำหรับน้ำสลัดใส่น้ำเพิ่มนิดหน่อยได้

การทอดมันฝรั่ง ปอกเปลือกให้หมดล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง สไลด์ให้บางใช้ทิชชู่สำหรับครัวซับน้ำออกให้หมดหลังสไลด์มันฝรั่งจะได้กรอบๆ น้ำมันต้องร้อนตอนใส่มันฝรั่งลงไปทอดใช้ไฟแรง ใช้เวลาไม่นานก็สุกนำมาพักบนกระดาษทิชชู่ครัวซับน้ำมัน จริงๆที่เคยกินจะใช้มันเทศจะอร่อยหวานๆ แต่ที่นี้ไม่มี หรือกะเอาง่ายทานเร็วเดินไป7 ซื้อเลย์แผ่นบางมาเลย