Spălați și curățați toate legumele, apoi le tăiați cubulețe mici. Se vor înăbusi 5 minute în ulei de măsline amestecat cu apă, apoi se acoperă totul cu 2, 5 litri de apă și se lasă la fiert până când sunt foarte bine pătrunse.

Pregătiți și găluștele. Bateți bine ouăle întregi cu 1 praf de sare, apoi adăugați 8 linguri rase cu griș, una câte una, amestecând cu telul după fiecare să nu se formeze cocoloașe.

Lăsați 10-15 minute amestecul să se odihnească, timp în care grișul se va hidrata bine, iar găluștele vor ieși pufoase.
Dați focul încet, iar în supă, dacă fierbe foarte tare, adăugați un strop de apă.
Cu o linguriță începeți și adăugați găluștele în supă. Băgați prima dată lingura în supă, apoi luați din aluat și dați-le drumul în oală.
Mai lăsați la fiert 10 minute la foc mic, presărați pătrunjel proaspăt tocat, puneți capacul și trageti de pe foc.

Va ieși cea mai bună și sănătoasă supa de legume cu găluște de griș!