12. Ayam Goreng Serundeng
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ayam, untuk bagian paha saya sayat-sayat supaya ga ada darah saat dimakan nanti, beri air lemon. Diamkan sekitar 10 menit kemudian cuci bersih.
- 2
Haluskan bumbu halus menggunakan blender, tambahkan sekitar 2-3 sdm minyak goreng supaya blender bisa mencacah bumbu. Kalau di ulek juga bisa, minyak gorengnya cukup buat menumis saja.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu geprek. Jika sudah harum beri air dan masukan ayam. Masukan juga gula, garam, penyedap. Koreksi rasa. Gunakan api besar hingga mendidih. Kemudian ganti ke api sedang. Tutup wajan (ungkep). Sesekali di aduk agar bumbu meresap
- 4
Di lain wajan, sangrai kelapa parut hingga agak kering. Sekitar 5-10 menit. Terus aduk-aduk jangan sampai gosong. Angkat dan tiriskan.
- 5
Setelah ayam ungkep airnya menyusut. Angkat dan tiriskan. Masukan kelapa parut sangrai ke dalam air sisa ungkepan ayam. Aduk-aduk sekitar 5 menit menggunakan api sedang. Angkat dan tiriskan.
- 6
Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat. Lanjut goreng serundeng hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan bersama ayam goreng, lalapan dan sambel tomat
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar