Jengkol Semur Pedas Anti Bau
Mengolah jengkol yang tidak bau memang butuh trik khusus dan harus sabar, karena membutuhkan waktu paling tidak 24 jam sebelum jengkol siap diolah, jadi tidak bisa dimasak dadakan.
Jengkol Semur Pedas Anti Bau
Mengolah jengkol yang tidak bau memang butuh trik khusus dan harus sabar, karena membutuhkan waktu paling tidak 24 jam sebelum jengkol siap diolah, jadi tidak bisa dimasak dadakan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam jengkol bersama 5 sendok makan kopi dan daun jeruk selama kurang lebih 24 jam sampai kulitnya terkelupas.
- 2
Bersihkan jengkol dari kulitnya dan belah dua.
- 3
Rebus jengkol ke dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan kopi dan daun jeruk.
- 4
Ganti air rebusan paling sedikit 3 kali untuk menghilangkan baunya.
- 5
Setelah jengkol empuk, geprek supaya bumbu mudah meresap ketika dimasak
- 6
Iris 5 siung bawang merah
- 7
Haluskan sisa bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan jahe. Tambahkan garam supaya lebih mudah dihaluskan
- 8
Tumis bumbu iris dan bumbu halus, tambahkan gula merah, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
- 9
Masukkan jengkol. Tambahkan kecap manis dan segelas air. Masak sampai bumbu meresap dan kuahnya berkurang. Apabila ingin semur lebih berkuah, tambahkan air. Masak sampai jengkol empuk dan bumbunya meresap.
- 10
Jengkol semur pedas anti bau siap dinikmati.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)