Cumi Saus Padang

Name: Cumi Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera); 2 sdm minyak goreng; 500 gr cumi yang sudah dibersihkan tinta & tulangnya; 1 sdm baking powder; 1 batang sereh (digeprek); 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jahe (digeprek); 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus sambal (saya pakai cap ibu jari); 2 sdm saus tiram; 100 ml air; 1 buah jeruk nipis; 2 buah cabai merah (diiris besar); 1 buah bawang bombay (diiris); 1 batang daun bawang (diiris agak panjang); secukupnya Garam, gula, merica, kaldu bubuk

Billa Bening Sari @billabening

Yogyakarta

Yang mau masak cumi anti alot boleh banget ikuti cara di resep ini... dijamin hasilnya kenyal & empuk. Ditambah saus padang yang pedas gurih menggugah selera... Selamat mencoba 😇

Lebih banyak

Cumi Saus Padang

Billa Bening Sari @billabening

Yogyakarta

Yang mau masak cumi anti alot boleh banget ikuti cara di resep ini... dijamin hasilnya kenyal & empuk. Ditambah saus padang yang pedas gurih menggugah selera... Selamat mencoba 😇

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu halus
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
6 buahcabai merah keriting
3 buahcabai rawit merah (sesuai selera)
2 sdmminyak goreng
Bahan lainnya
500 grcumi yang sudah dibersihkan tinta & tulangnya
1 sdmbaking powder
1 batangsereh (digeprek)
3 lembardaun jeruk
1 ruasjahe (digeprek)
2 sdmsaus tomat
2 sdmsaus sambal (saya pakai cap ibu jari)
2 sdmsaus tiram
100 mlair
1 buahjeruk nipis
2 buahcabai merah (diiris besar)
1 buahbawang bombay (diiris)
1 batangdaun bawang (diiris agak panjang)
secukupnyaGaram, gula, merica, kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong cumi sekitar 1-2 cm (jangan terlalu tipis)
2

Rendam cumi dengan baking powder, sedikit air, dan sejumput garam selama 20 menit untuk melemaskan otot-ototnya
3

Bilas cumi dengan air bersih
4

Goreng cumi dalam minyak panas selama 1-2 menit (jika terlalu lama akan alot), kemudian angkat dan tiriskan
5

Tumis bumbu halus beserta bawang bombay, cabai merah, sereh, daun jeruk, dan jahe geprek hingga harum & matang
6

Tambahkan air, saus tomat, saus sambal, saus tiram, dan perasan jeruk nipis
7

Masukkan cumi dan aduk hingga rata
8

Jika dirasa terlalu kental, bisa ditambah air sesuai selera kekentalan
9

Beri gula, garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
10

Terakhir masukkan daun bawang dan masak sebentar
11

Cumi saus padang siap dihidangkan