#เขาว่าอาหารชาววัง ทำเช้าหิ้วมากินกลางวัน ทานกับข้าวหุงผสมควีนัว 3 สีกลิ่นและรสมันกลมกล่อม มากแต่ดัดแปลงสูตรโบราณ นิดหน่อย ใส่ขิง แทนข่าตะไคร้ใบมะกรูดตอนตุ๋นกระดูกอ่อนใบพาย กลิ่นรสจะอ่อนนวลๆหอมขิง ไล่โควิดได้ดีแน่สูตรนี้#อาหารคือหลักฐานความรัก #น้ำพริกถ้วยเก่า

ได้กระดูกอ่อนมาเลยแบ่งทำ 2 เมนู เพื่อแม่และเพื่อลูก

อาหารประเภทผัดเผ็ด ผัดกะเพรา เป็นอาหารที่เหมาะที่จะทานกับข้าวสวย มีผักแกล้มหรือไข่เจียว ปลาทอด เป็นเมนูที่ขาดไม่ค่อยได้ไม่ว่าจะงานเลี้ยงสังสรร งานบุญ หรือโต๊ะจีน โดยเฉพาะบรรดาสิงห์นักดื่มทั้งหลาย แต่การผัดพริิกแกและผัดกะเพรา เราคุ้นเคยกันดีแล้ว วันนี้มาลองผัดกับใบยี่หร่า ที่จะเพิ่มความร้อนแรงและกลิ่นที่หอมชวนทาน แถวเพิ่มความเข้าข้นด้วยขมิ้น ได้กลิ่นไอชาวไต้กันสักหน่อย

ลองเปลี่ยนจากไก่มาเป็นกระดูกอ่อนเพื่อให้ได้ความกรุบๆของกระดูกอ่อน และความหวานอ่อนๆของหน่อไม้ ให้เข้ากันกับพริกแกงเผ็ดๆหอมๆ กินกับข้าวสวยจะกล่อมกล่มมาก

ทำเครื่องแกงแบบใส่ขิงจริงๆ ผัดด้วยน้ำมันหมูเอามากินกับข้าวสวยร้อนๆ

ผัดพริกแกงหมูทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เมนูธรรมดาๆที่ทานได้เรื่อยๆ อาจจะใช้เวลาในการเตรียมเครื่องแกงสักหน่อย แต่วิธีทำก็ง่ายๆแค่ผัดๆ แถมถ้ามีน้ำพริกแล้วเราจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบ สูตรนี้เราได้มาจากอินเตอร์เน็ตแต่รับประกันความแซ่บแน่นอนที่มาของผัดพริกขิง ผัดพริกขิงเป็นอาหารไทยโบราณที่นิยมทำสำหรับเก็บไว้กินนานๆ หรือยามเดินทาง มีลักษณะคล้ายแกงเผ็ดที่ผัดจนแห้ง รสชาติออกหวาน สามารถทำเก็บไว้จำนวนมาก เวลารับประทานจึงนำมาเติมผัก เช่นถั่วฝักยาว ทำให้ได้รสชาติอร่อยและได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น เรียกว่าผัดพริกขิงเนื่องจากสูตรดั้งเดิมใส่ขิงแก่ลงไปในเครื่องแกงด้วย เพื่อให้มีรสหอมซ่าของขิง ปัจจุบันนิยมใช้เครื่องแกงคั่วแทน

ดอกดาหลาจะมีกลิ่นหอมเย็นรสชาติออกเปรี้ยวนิดๆแถมมีประโยชน์เป็นสมุนไพรแก้ขับลม ท้องอืดได้ด้วยค่ะ

- ได้รับถั่วฝักยาวเป็นของฝาก จากเพื่อนบ้าน ทำไปหลายเมนู ก็ยังไม่หมด เผอิญพริกแกงผัดพริกขิงยังมีเหลืออยู่ กุ้งแห่งป่นก็ยังมี แต่ไม่มีไข่แดงเค็ม ก็เอาเท่าที่มีก็แล้วกัน ดีกว่าเสียเงินซื้อ- ไม่ได้ใส่หมูสามชั้นเจียวกรอบ เพราะต้องระวังเรื่องไขมัน 😊☺😋- จานนี้จึงมีกุ้งแห้งป่นเป็นตัวชูรสเท่านั้น #อิ่มจังตังค์เหลือ #ครัวผจญภัย

ผัดเผ็ด..เมนูคู่คนไทยมาช้านาน และก็เป็นเมนูปราบเซียนเช่นกัน การจะทำผัดเผ็ดให้ออกมาอร่อย หอม มีเคล็ดลับในขั้นตอนการผัดพริกแกง และไม่คนเนื้อสัตว์ เวลาใส่ลงไปใหม่ ๆ ท่านไดชอบทานของเผ็ด จะลองนำวิธีนี้ไปใช้ก็ได้ครับ

เครื่องแกงควรจะทำเองถ้ามีเวลาจะสามารถกำหนดความเค็มได้และได้รับสารอาหารที่ไม่ใช่สารกันบูดและความหอมของเครื่องแกงอีกแถมเป็นการออกกำลังกายไปด้วยในตัว

ชื่อผัดพริกขิงแต่ก็ไม่ใส่ขิง ! เจียวน้ำมันหมูก็จะได้กากหมูจำนวนนึง เมนูผัดพริกขิงจึงตามมา แต่ใช้เม็ดสะตอแทนถั่วฝักยาว อืมมม ไม่ผิดหวังเลย

"ซี่โครงหมูอ่อนผัดตะไคร้" เรื่องหมูหมู... ที่ต้องบอกว่าหมูจริงๆ เมนูง่ายๆเครื่องปรุงไม่ยุ่งยาก กับอีกหนึ่งเมนูที่นักเดินทางตัวจิ๋ว อยากชวนเพื่อนๆมาลองทำกันดู ถ้าพร้อมแล้วก็มาดู วัตถุดิบและวิธีทำกันเลยจ้าาาาาาาBlogger เราเอง >> https://maboovodka.blogspot.com