Pukis Gembul

Name: Pukis Gembul
Yield: Untuk 25 pukis gembul
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Biang :; 10 gram terigu protein sedang; 4 gr ragi instan (saya pakai fermipan); 50 ml air hangat; 20 gram gula pasir; Aduk semua jadi satu dan biarkan selama 10 - 15 menit; Bahan Basah :; 165 ml santan kental; 100 gram gula pasir; 1/2 sdt garam; 165 ml susu cair; 80 ml susu kental manis; 1 sdm vanilla enssence; Bahan yang dimixer :; 2 butir telur utuh; 3 kuning telur; 100 gram gula pasir; Bahan Kering (diayak) :; 300 gram terigu protein sedang; 30 gram maizena; 125 butter dilelehkan

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Source : Moucup
Pukis ini jajanan tradiaional yang sudah lama melegenda di masyarakat kita. Saya dari kecil pun suka pukis kalau ibu ke pasar pulang dibelikan pukis rasanya senang banget. Sekarangpun pukis menjadi jajanan yang diauka semua anggota keluarga saya ( suami & anak2 suka ). Jujur saya sangat penasaran sekali bagaimana membuat pukis yang endezzz di mulut. Sudah berbagai resep saya coba, akhirnya saya menemukan resep yang paling pas dari Moucup. Baru kali ini saya menemukan resep pukis gembul plus menul- menul yang legit dan enaaaak banget...thanks to Moucup atas resepnya. Dan resep ini sudah saya buat berulang2 hasilnya tetep endezzzz banget.😊😊

Lebih banyak

Pukis Gembul

Titik N cahyani @cook_16567280

Kendal - Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Untuk 25 pukis gembul

Bahan Biang :
10 gramterigu protein sedang
4 grragi instan (saya pakai fermipan)
50 mlair hangat
20 gramgula pasir
Aduk semua jadi satu dan biarkan selama 10 - 15 menit
Bahan Basah :
165 mlsantan kental
100 gramgula pasir
1/2 sdtgaram
165 mlsusu cair
80 mlsusu kental manis
1 sdmvanilla enssence
Bahan yang dimixer :
2 butirtelur utuh
3kuning telur
100 gramgula pasir
Bahan Kering (diayak) :
300 gramterigu protein sedang
30 grammaizena
125butter dilelehkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan biangnya lalu aduk rata..kemudian tutup sebentar.biarkan sampai 15 menit
2

Masak santan dengan 100 gram gula pasir hingga larut, tambahkan garam dan masak hingga mendidih. Lalu sisihkan
3

Masukkan susu kental manis bersama susu cair dan garam aduk sampai benar2 rata
4

Masukkan 100 gram gula dan 2 butir telur utuh serta 3 kuning telur, mixer selama 4 menit dengan kecepatan sedang sampai putih mengembang (ribbon stage)
5

Masukkan bahan basah dan bahan kering secara bergantian, mixer dengan kecepatan rendah
6

Masukkan bahan biang, aduk rata
7

Tambahkan butter cair, aduk rata dan biarkan selama 1 - 2 jam
8

Setelah adonan dibiarkan dan mengembang menjadi 2x, aduk2 rata untuk mengeluarkan gelembung, lalu tuang dalam gelas takar.
9

Panaskan cetalan pukis, suhu 100° - 115°C, oles cetakan dan utup dengan butter tipis rata.
10

Aduk2 adonan, tuang ke dalam cetakan sampai 3/4 tinggi dari cetakan.
11

Tutup cetakan, panggang selama 5 menit dengan api sedang.
12

Setelah matang, olesi sisi2nya dengan butter