การเตรียมกุ้ง แกะเปลือกกุ้ง ตัดหัวออกครึ่งนึง ผ่าหลัง นำเส้นดำออก ผสมแป้งโกกิ และน้ำเย็นอย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอท่วมกุ้ง แล้วนำกุ้งลงทอดให้สีสวยงามตามชอบ แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ใช้น้ำมันที่ทอดกุ้ง เจียวกระเทียมและพริกแห้งต่อ จะได้หอมกลิ่นมันกุ้ง