Homemade Coffee Bun(Roti boy ala2..)

Name: Homemade Coffee Bun (Roti boy ala2..)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr terigu protein tinggi; 50 gr terigu protein sedang; 10 gr susu bubuk; 1/4 sdt vanila susu (saya tidak pakai); 50 gr gula pasir; 6 gr ragi instan; 2 kuning telur; 100 ml air es; 50 gr mentega; 1/4 sdt garam; Bahan isian:; Butter unsalted dinginkan di kulkas; Bahan topping:; 50 gr mentega unsalted butter; 50 gr gula halus; 1 butir telur; 60 gr terigu pro rendah; 15 gr susu bubuk; 1 sdt kopi bubuk seduh dengan 1 sdm air hangat; 1/2 sdt pasta mocca

ummu 'aisyah @dapur_ummu_aisyah

Yogyakarta

Anak2 suka bangedh roti ini. Dulu sebelum pandemi tiap kali ke stasiun anak2 selalu minta dibelikan roti boy.

Karena selama pandemi ini anak2 dirumah terus & saya pun jarang2 keluar rumah kecuali mendesak spt: belanja keperluan logistik & ke TBK utk belanja bahan2 kue..^^

Hari ini koq tetiba ada rasa kepengen bangedh menyantap roti beraroma kopi ini..

Source resep: Ricke ordinary_kitchen

Anak2 suka bangedh roti ini. Dulu sebelum pandemi tiap kali ke stasiun anak2 selalu minta dibelikan roti boy.

Karena selama pandemi ini anak2 dirumah terus & saya pun jarang2 keluar rumah kecuali mendesak spt: belanja keperluan logistik & ke TBK utk belanja bahan2 kue..^^

Hari ini koq tetiba ada rasa kepengen bangedh menyantap roti beraroma kopi ini..

Source resep: Ricke ordinary_kitchen

Lebih banyak

Homemade Coffee Bun(Roti boy ala2..)

ummu 'aisyah @dapur_ummu_aisyah

Yogyakarta

Anak2 suka bangedh roti ini. Dulu sebelum pandemi tiap kali ke stasiun anak2 selalu minta dibelikan roti boy.

Karena selama pandemi ini anak2 dirumah terus & saya pun jarang2 keluar rumah kecuali mendesak spt: belanja keperluan logistik & ke TBK utk belanja bahan2 kue..^^

Hari ini koq tetiba ada rasa kepengen bangedh menyantap roti beraroma kopi ini..

Source resep: Ricke ordinary_kitchen

Anak2 suka bangedh roti ini. Dulu sebelum pandemi tiap kali ke stasiun anak2 selalu minta dibelikan roti boy.

Karena selama pandemi ini anak2 dirumah terus & saya pun jarang2 keluar rumah kecuali mendesak spt: belanja keperluan logistik & ke TBK utk belanja bahan2 kue..^^

Hari ini koq tetiba ada rasa kepengen bangedh menyantap roti beraroma kopi ini..

Source resep: Ricke ordinary_kitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grterigu protein tinggi
50 grterigu protein sedang
10 grsusu bubuk
1/4 sdtvanila susu (saya tidak pakai)
50 grgula pasir
6 grragi instan
2kuning telur
100 mlair es
50 grmentega
1/4 sdtgaram
Bahan isian:
Butter unsalted dinginkan di kulkas
Bahan topping:
50 grmentega unsalted butter
50 grgula halus
1 butirtelur
60 grterigu pro rendah
15 grsusu bubuk
1 sdtkopi bubuk seduh dengan 1 sdm air hangat
1/2 sdtpasta mocca

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan bahan2 kering terlebih dahulu. Aduk rata
2

Tambahkan telur & air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai 1/2 kalis
3

Tambahkan butter & garam. Lanjutkan uleni / mixer adonan sampai kalis elastis. Kemudian proofing 1 sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
4

Kempeskan adonan. Timbang adonan per 40 gr / 50 gr sesuai selera. Bulatkan. Proofing 2 selama 10 menit.
5

Gilas adonan kembali sampai gas keluar semua. Beri isian butter dingin. Bulatkan proofing kembali sampai mengembang 2x lipat.
6

Sambil menunggu adonan di proofing kita buat toppingnya: masukkan butter & gula halus dalam wadah, kemudian mixer sampai menyatu. Tambahkan telur, kemudian kocok rata. Tambahkan terigu & susu bubuk sambil diayak. Aduk rata. Terakhir tambahkan larutan kopi & pasta mocca. Masukkan dalam piping bag.
7

Semprotkan topping diatas roti yang telah mengembang.
8

Panggang roti pada suhu 200 derajat selama 15 menit / sampai roti matang.
9

Pindahkan roti diatas cooling rack. Biarkan sampai uap panasnya hilang. Alhamdulillaah roti siap dinikmati. Yummy!!