Gulai Kepala Ikan

Name: Gulai Kepala Ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan kakap merah atau ikan kerapu; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 cm laos geprek; 3 butir kemiri; 7 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 4 buah blimbing wuluh; 2 buah jeruk nipis; 2 batang Serai; 2 lembar daun kunyit; sesuai selera Cabai rawit; Santan kental dan santai cair perasan kedua; Kaldu ayam bubuk; Asam kandis

Gina Harventy @gharventy

Malang - Tarakan - Padang

Gulai Kepala Ikan

Gina Harventy @gharventy

Malang - Tarakan - Padang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorIkan kakap merah atau ikan kerapu
2 cmjahe
2 cmkunyit
2 cmlaos geprek
3 butirkemiri
7 butirbawang merah
5 butirbawang putih
4 buahblimbing wuluh
2 buahjeruk nipis
2 batangSerai
2 lembardaun kunyit
sesuai seleraCabai rawit
Santan kental dan santai cair perasan kedua
Kaldu ayam bubuk
Asam kandis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ikan sampai bersih, kemudian marinasi dengan air perasan jeruk nipis utk menghilangkan amis
2

Haluskan bumbu jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe rawit, dan kemiri.
3

Rebus santan dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, laos, blimbing wuluh atau asam kandis, daun kunyit, kalau ada daun ruku-ruku, lalu cabai rawit utuh. Masak sampai santan mendidih dan aduk-aduk jangan sampai santan pecah.
4

Masukkan Ikan, dan tambahkan garam. Lalu koreksi rasa. Kalau pas masak khas minang jarang pakai gula, krn sudah manis dari santan nya.
5

Akan lebih sedap, setelah masak diamkan sebentar sampai keluar air ikan nya. Lalu panaskan lagi sekali lagi sebelum dinikmati. Taburkan bawang goreng yaaa... Yakiin deh, merem melek karena enaaakk 😍