Sambal Goreng Jengkol

Name: Sambal Goreng Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 jengkol; 5 siung cabai merah rawit; 5 siung cabai domba; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah tomat ukuran sedang; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 btg sere; 2 lbr daun salam; 1 bks terasi (sy pake terasi abc); 1 bks bumbu penyedap (sy pake royco); 1/2 sdt garam; 1 sdm minyak goreng (u/ menumi); 2 sdm kopi hitam (u/ merebus jengko); Gula putih (secukupnya); Gula merah (secukupnya); Air mineral (secukupny u/ merebus jengkol)

Fitria @cook_2598542

Bandung

Biasanya kebanyakan orang buat sambal goreng pete, berhubung saya ga suka pete jadi dibuatlah sambel goreng jengkol...😁

Lebih banyak

Sambal Goreng Jengkol

Fitria @cook_2598542

Bandung

Biasanya kebanyakan orang buat sambal goreng pete, berhubung saya ga suka pete jadi dibuatlah sambel goreng jengkol...😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4jengkol
5 siungcabai merah rawit
5 siungcabai domba
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahtomat ukuran sedang
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
1 btgsere
2 lbrdaun salam
1 bksterasi (sy pake terasi abc)
1 bksbumbu penyedap (sy pake royco)
1/2 sdtgaram
1 sdmminyak goreng (u/ menumi)
2 sdmkopi hitam (u/ merebus jengko)
Gula putih (secukupnya)
Gula merah (secukupnya)
Air mineral (secukupny u/ merebus jengkol)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kecil jengkok, lalu cuci bersih
2

Siapkan air mineral dan kopi hitam u/ merebus jengkol,rebus sampai air agak surut supaya jengkol empuk
3

Setelah selesai merebus jengkok, tiriskan sambil menunggu bumbu sambal diolah
4

Ulek bumbu u/ sambalnya :garam, Gula merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit domba, tomat, terasi diulek sampe halus
5

Siapkan minyak goreng untuk menumis tunggu minyak sampai panas lalu masukan bumbu sambal, serai, daun salam, lengkuas dan jahe tumis sampai harum lalu masukan jengkol aduk hingga rata, tambahkan bumbu penyedap dan air mineral, dan gulput (u/ yg suka manis pedas) Tunggu hingga air menyusut
6

Selesai, tuangkan pada mangkuk...