સૌ પ્રથમ કૂકર માં બેબી પોટેટો બાફી લઈ તેની છાલ ઉખેંડી લો.હવે એક કડાઈ માં તેલ ગરમ કરી.બેબી પોટેટો ગોલ્ડ બ્રાઉન તલી લો..

હવે કડાઈ તેલ ગરમ કરવા મૂકો.તેમાં જીરુ, તજ -લવિંગ તથા હીંગ,લીમડાના પાન, સૂકા લાલ મરચાં,લીલાં મરચાં, આદુ લસણની પેસ્ટ, ટામેટા નાખી હલાવી લિયો.૨ મિનિટ ચડવા દહીં પછી તેમાં જીરુ પાઉડર,ગરમ મસાલો,કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણાજીરું, હળદર, ખાંડ,વરીયાળી નો પાઉડર નાખી બરાબર મિકસ કરી લ્યો.હવે તેમાં ૧ ચમચી માંડવી નો ભૂકો અને દહીં નાખી ૫ મિનિટ સુધી સતત હલાવુ.

હવે તેમાં ૧/૨ ગ્લાસ પાણી નાખી બાફેલાં બટેટા એડ કરી હલાવી ૧૦ મિનિટ ઢાંકી ને ચડવા દહીં ગેસ બંધ કરી લ્યો.કાશ્મીરી દમ આલુ તૈયાર છે.