นำมากรองแยกน้ำออกมา​ นำกากที่กรองได้ใส่กระทะทองแดงเลยค่ะ​ ไม่ใช่ละ​ ใส่กระทะทองเหลืองสิคะ​ แหม...

ตั้งไฟอ่อนนะคะ​ เทน้ำตาลทรายลงไปเลยค่ะ​ ตามด้วยเกลือ​ ต้มและเคี่ยว​ และเคี่ยวอยู่อย่างนั้นจนเนื้อแยมใส​ ใส่มะม่วงหาวฯที่ซอยหยาบไว้ลงไปเคี่ยวต่อจนสุกค่ะ

ตั้งไว้ให้เย็น​ ระหว่างนี้นึ่งขวดบรรจุรอเลยค่ะ​ พอแยมเย็นแล้วตักใส่ขวดเลยนะคะอย่าช้าที

แยมที่ได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ​ รสออกเปรี้ยว​ ๆ​ หวาน​ ๆ​ ไม่เลี่ยนพะอืดพะอมแน่นอนค่า