Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan

Name: Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan
Yield: 25 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍒Bahan mie laksa:; 500 gr tepung beras; 2 sdt air kapur dan air secukupnya; 🍒Bahan Kuah Laksa; Bumbu yang dihaluskan:; 15 buah bawang merah; 7 buah bawang putih; 7 biji kemiri/keminting; 4 cm lengkuas; 4 cm kunyit; 4 cm jahe; 4 cm kencur; 2 batang serai ambil putihnya; 4 buah cabe merah besar; 1/2 sdt terasi; secukupnya gula dan garam; bahan terpisah:; 1 ekor ikan gabus; 1 butir santan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya); 2 sdm minyak goreng

Siti Aisyah Nur Sari @Aisyah_Aisari

Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia

Lebaran idul adha mama papa gk bisa datang, jdi lah lebaran sendiri sma someone. cari makanan yg jarang dimakan+murahhh(jauh dri ortu ini wajib 😃😃😊+rasanya lezat, jadi lah malam" bikin ini. sampai keluarga bnyak yg mau pesan buat acara yasinan ibu ibu. Allhamdulillah 😘

Lebih banyak

Mie Laksa Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan

Siti Aisyah Nur Sari @Aisyah_Aisari

Banjarmasin, Kalimantan Selatan, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

25 porsi

🍒Bahan mie laksa:
500 grtepung beras
2 sdtair kapur dan air secukupnya
🍒Bahan Kuah Laksa
Bumbu yang dihaluskan:
15 buahbawang merah
7 buahbawang putih
7 bijikemiri/keminting
4 cmlengkuas
4 cmkunyit
4 cmjahe
4 cmkencur
2 batangserai ambil putihnya
4 buahcabe merah besar
1/2 sdtterasi
secukupnyagula dan garam
bahan terpisah:
1 ekorikan gabus
1 butirsantan dari kelapa besar (pisahkan perasan pertama dengan perasan berikutnya)
2 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

Cara membuat mie laksa.
2

Ambil wajan ukuran sedang, larutkan tepung beras+air kapur+2lt air biasa. aduk hingga tidak mengumpal
3

Hidupkan api sedang, lalu aduk aduk hingga larutan tepung mengental
4

Masukkan adonan kedalam cetakan laksa, dengan bentuk bulat sesuai selera
5

Cetak seperti ini, lalu alasi dengan daun pisang. panaskan panci untuk mengukus
6

Kukus kurleb 15 menit
7

Cara membuat kuah laksa
8

Rebus ikan gabung lalu pisahkan daging dengan tulangnya. lalu cambuk ke bumbu yang sdah dihaluskan, ulek hingga ikan halus.
9

Tumis bumbu halus yg sudah dicampur ikan hingga bumbu masak. masukkan bumbu ke panci, lalu masukkan santan perasan yg ke 2,3 dan ke 4. masak hingga mendidih, cek rasa. stlah rasa oke. masukkan santan perasan pertama dan terus menerus diaduk hingga mendidih.
10

Siap dihidangkan, bisa ditambahkan telur rebus,