นำ นม,เนย,ครีมชีสไปอุ่น ใช้ไฟอ่อนคนจนเป็นครีม ปิดไฟ คนให้เข้ากัน

ใส่ไข่แดง คนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งใส่แล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง พักไว้

ตีไข่ขาว เติมน้ำส้มสายชู ตีจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทีละนิด ตีจนตั้งยอด จนเป็นครีม

นำส่วนผสมในข้อที่ 3. มาผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 4. ตะล่อมให้เข้ากัน คนเบาๆ

ใช้กระดาษรองก้นพิมพ์ เทส่วนผสมลงไปในแม่พิมพ์ เติมน้ำร้อนรอบๆถาดรอง

เอาเข้าเตาอบ ตั้งไฟ 121 องศาฯ ต่อ 1 ชั่วโมง,135 องศาฯ ต่อ 20 นาที,200 องศาฯ ต่อ 3 นาที