Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam potong kecil-kecil atau sesuai selera; 4 batang serai (1 batang untuk rebus ayam, 3 batang untuk tumis); 3 daun salam; 4 daun jeruk; 2 ruas lengkuas; 4 ruas jahe (2 ruas untuk rebus ayam, 2 ruas untuk menumis); 1 buah jeruk nipis; Gula; Garam; Kaldu ayam (hasil dari rebusan ayam); Minyak; 1 ikat Daun kemangi; Bumbu halus :; 6 bawang merah; 4 bawang putih; 2 ruas kunyit; 3 butir kemiri; sesuai selera Cabe keriting; sesuai selera Cabe rawit

Adelina Wiyono @momofdoublej

Tembagapura

Ayam rica-rica

Adelina Wiyono @momofdoublej

Tembagapura

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam potong kecil-kecil atau sesuai selera
4 batangserai (1 batang untuk rebus ayam, 3 batang untuk tumis)
3daun salam
4daun jeruk
2 ruaslengkuas
4 ruasjahe (2 ruas untuk rebus ayam, 2 ruas untuk menumis)
1 buahjeruk nipis
Gula
Garam
Kaldu ayam (hasil dari rebusan ayam)
Minyak
1 ikatDaun kemangi
Bumbu halus :
6bawang merah
4bawang putih
2 ruaskunyit
3 butirkemiri
sesuai seleraCabe keriting
sesuai seleraCabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan rebus bersama 1 siung bawang putih, jahe dan sereh
2

Haluskan semua bumbu halus kemudian tumis sampai harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai setelah aroma harum
3

Tiriskan ayam dan masukkan ke bumbu, tambahkan air kaldu tunggu hingga air berkurang dan bumbu meresap. Kemudian masukkan kemangi.