Bersihkan filet ikan dori, potong menjadi 3 bagian atau sesuai selera. Perciki dengan jeruk nipis. Diamkan. Potong bonggol jamur enoki, cuci bersih. Tiriskan.

Potong kasar bawang bombay. Potong cabe merah dan jahe sebesar korek api.

Campurkan minyak wijen, kecap asin, garam dan lada. Aduk rata.

Siapkan pinggan tahan panas. Tata jamur enoki pada dasar pinggan, lalu letakkan ikan dori diatasnya. Taburkan potongan bawang bonbay, jahe dan cabe merah. Siram dengan campuran minyak wijen, kecap asin, garam dan lada.

Kukus selama kurang lebih 20 menit. Test rasa. Sesuaikan selera.

Jika sudah matang, ikan dori tim jamur enoki siap dihidangkan hangat.