Gulai Pakis

Name: Gulai Pakis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ~ 500 gr pakis, dibersihkan, ambil batang yg lunak saja, pisahkan dgn daunnya; ~ 150 gr udang; ~ 3 lembar daun salam; ~ 1 batang serai, geprek; ~ 1 lembar daun kunyit; ~ 3-4 bh asam kandis; ~ 500 ml santan; ~ 500 ml air.; ~ petai (opsional); Bumbu Halus :; ~ 5 bh bawang merah; ~ 3 siung bawang putih; ~ 2 bh cabe merah besar (selera) / cabe hijau keriting; ~ 1 ruas kunyit; ~ 1 ruas jahe; ~ 1 ruas lengkuas (atw digeprek jg boleh)

Estherweny Asril Chaniago @cook_24229430

Oleh2 Uni Icha dari Pangandaran.... Pakis... 😍😍 .
Dulu waktu di Palembang, seriiing sekali makan ini, krn gampang mendapatkannya. Di pasar banyak yg jual. .
Tapi di sini, jarang ada, kalo pun ada, ikatannya kecil dan bnyak batangnya yg keras aja. .
Jadi, bisa makan ini kalo ada yg pulang dari Pangandaran saja... 😊😊 .

Dimakan sama lontong, enaak bangeet... Jadi lontong padang... 😃😃😃 .

Lebih banyak

Gulai Pakis

Estherweny Asril Chaniago @cook_24229430

Dimakan sama lontong, enaak bangeet... Jadi lontong padang... 😃😃😃 .

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

~ 500 gr pakis, dibersihkan, ambil batang yg lunak saja, pisahkan dgn daunnya
~ 150 gr udang
~ 3 lembar daun salam
~ 1 batang serai, geprek
~ 1 lembar daun kunyit
~ 3-4 bh asam kandis
~ 500 ml santan
~ 500 ml air.
~ petai (opsional)
Bumbu Halus :
~ 5 bh bawang merah
~ 3 siung bawang putih
~ 2 bh cabe merah besar (selera) / cabe hijau keriting
~ 1 ruas kunyit
~ 1 ruas jahe
~ 1 ruas lengkuas (atw digeprek jg boleh)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, daun kunyit.
- tambahkan air, masukkan batang pakis. Masak sampai agak layu. Masukkan petai.
- tambahkan daun pakis.
- masukkan asam kandis.
- masukkan udang.
- tambahkan santan. Aduk sampai mendidih.
- tambahkan garam, gula pasir.
- tes rasa.