Siapkan bahan bahan, belah2 melinjo, kalau ada yg busuk dibuang saja, kemudian cuci yang bersih, karena saya tidak memakai tehnik merebus dulu kulit melinjo, jadi pastikan benar2 cuci bersih, tiriskan sambil agak di peras pelan saja, sisihkan. Kalau masak oseng leunca pun juga saya tidak rebus dulu, karena tidak suka dengan tekstur lembek rebusan dan bisa hilang kandungan khasiatnya, tidak perlu takut getah, karena sudah tidak ada terlebih sudah dicuci bersih.

Nyalakan api sedang, tumis bumbu halus sampai harum, tidak lama masukan kulit melinjo, tambahkan 1/2 cangkir air, ubah api besar, aduk sampai melinjo terlihat mulai layu, tambahkan teri medan dan irisan cabe hijau, aduk rata, tidak lama kecilkan api, lalu icip-icip 😄. Jika sudah pas sedap rasanya, matikan kompor (kalau ada yang suka lebih asin silahkan tambah garam), tambahkan bawang cabe iris goreng secukupnya, aduk rata. Oseng kulit melinjo sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba.