Panaskan minyak goreng (minyak jangan terlalu sedikit) tumis serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas hingga harum.

Jika sudah harum, masukan bumbu yg dihaluskan lalu kembali tumis hingga harum dan matang. Biarkan minyaknya sampai naik.

Lalu jika bumbu sudah harum dan minyak sudah naik, masukan ayam lalu tumis ayam hingga ayam tertutup dengan bumbu. Masak dengan api sedang saja.

Aduk ayam lalu masukan air secukupnya sesuai selera. Tutup wajan dan biarkan ayam matang. (Boleh sesekali diaduk)

Masukkan garam, gula, kaldu ayam bubuk. Lalu aduk dan koreksi rasa.

Jika ayam sudah hampir empuk dan air mulai menyusut masukan cabe rawit merah utuh dan potongan tomat. Lalu aduk kembali.

Biarkan hingga ayam sudah empuk lalu masukan kemangi dan daun bawang. Aduk kembali. Diamkan sebentar agar bau kemangi dan daun bawangnya keluar.