เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำนมจืด ไข่ไก่ ยีสต์ และ น้ำตาลมาผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที
- 2
นำแป้งขนมปังและแป้งเค้กมาผสมกัน
- 3
ระหว่างรอยีสต์อิ่มตัว ก็เริ่มเตรียมไส้ขนม นำเนยมาตีกับน้ำตาลให้ฟู จากนั้นใส่ไข่ไก่ และนมข้นลงไปตีผสม แล้วจึงเติมแป้งที่ผสมกับผงฟูลงไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักไส้ใส่ภาชนะ ปิดฝาหรือใส่ถุง นำไปแช่ช่องฟรีซ (มันจะได้จับตัวเป็นก้อนแข็งเร็วและไม่เหลว)
- 4
เมื่อยีสต์ อิ่มตัวดี ให้นำแป้งที่เตรียมไว้เทลงมาผสม โดยค่อยๆ ตะล่อมแป้งให้เข้ากันจนหมดจากนั้นจึงใช้มือนวดอีก 15 นาที แล้วจึงพักแป้งแล้วจึงหาฝาหรือผ้ามาคลุมไว้ อีก 20 นาที
- 5
นำแป้งออกมานวด ประมาณ 3 นาที แล้วคลึงให้เป็นแผ่นใหญ่ๆ แล้วนำเนยมาใส่ตรงกลางเกลี่ยออกเล็กน้อย แล้วจึงนำแป้งมาห่อเนยให้มิด แล้วนวดต่อไปเรื่อยจนแป้งไม่ติดมือ (ประมาณ10นาที) แล้วพักแป้งไว้ 40นาที หาฝาหรือผ้ามาปิดด้วย
- 6
ใช้มือกดไล่ลมออกจากตัวแป้ง แล้วนวดไล่ลมออกให้หมด
- 7
นำแป้งมาคลึงให้เป็นแท่งยาวๆ แล้วตัดออกเป็น 5 ก้อนเท่าๆ กัน คลึงแป้งแต่ละก้อนให้กลม
- 8
นำแป้งที่แบ่งไว้ ออกมาหนึ่งก้อน คลึงให้เป็นก้อนยาวแล้วตัดแบ่งเป็น 3 ส่วน
- 9
ตอนนี้นำไส้ออกตูเย็นได้เลย//นำแป้งที่ตัดแบ่งเป็น 3 ก้อน นั้น มารีดทีละแผ่น แล้วนำไส้ขนมวางตรง กลางห่อให้มิดอย่างให้มีรู(เดี่ยวไส้จะออกมาถ้าปิดไม่สนิท) แล้วนำไปวางบนพิมพ์
- 10
นำแป้งที่เหลือ มาทำซ้ำข้อ 8,9 จนหมด พักแป้งไว้ในหม้ออบ 10 นาที ให้แป้งพองตัวขึ้นเล็กน้อย ก่อนอบให้ทาเนยตรงหน้าขนม
- 11
เมื่ออบในหม้ออบลมร้อนอบที่อุณหภูมิ 150 องศา 10 นาที แล้วลดไฟเหลือ 125 อีกประมาณ 3 นาที แล้วจึงนำออกมาพักให้เย็น หลังเอาออกมาให้ทาเนยซ้ำอีกครั้งทันที ((แบ่งอบ 2 รอบ //แต่ถ้าใครจะออกรอบเดียวก็วาง 2 ชั้น เมื่ออบตามขั้นตอนเสร็จให้นำชั้นบนออกก่อน แล้วอบชั้นล่าง ที่ 125 องศาอีก 5 นาที))
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)