Persiapan bahan tortilla : campurkan terigu, minyak, garam kedalam wadah. Aduk sampai Kalis. Tutup dengan serbet. Diamkan selama 30menit.

Bagi adonan menjadi 4 dan pipihkan dengan rolling pin/ botol kaca. Bentuk bulat adonan juga bisa pada akhirnya dengan menggunakan piring. Biar terlihat simetris. Jika adonan masih terasa lengket, tambahkan tepung.

Panaskan wajan dan panggang adonan. Jangan menggunakan api besar. Tunggu hingga muncul gelembung dan balik cepat.

Panggang hingga adonan habis dan sisihkan.

Rebus ayam, bawang putih, lengkuas, garam dan lada selama 5menit. Tunggu hingga mendidih. Sisihkan.

Potong-potong wortel, bombay dan bawang putih. Iris sesuai selera saja.

Tumis bombai dan bawang putih hingga harum.

Masukkan daging ayam yg sudah diiris kecil-kecil. Tambahkan garam dan lada. Tes rasa.

Susun kebab mulai dari kulit, selada, saus, mayonaise dan isian kebab.