Rendam kacang hijau semalaman.

Lalu rebus kacang ijo hingga empuk (tapi jgn terlalu empuk, texturnya masih utuh tidak sampai pecah kacang ijo)

Setelah bumbunya diuleg halus masukkan kacang ijo. Uleg pelan-pelan jangan terlalu halus.

Beri tepung terigu dan tepung tapioka.

Kemudian aduk rata, koreksi rasanya. Aduk dg tangan supaya rata. Bisa tambahkan terigu dan kanji lagi apabila masih ambyar (kurang menyatu).

Kemudian ambil secukupnya adonan kepal bentuk lonjong.

Kemudian goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Dan lento kacang ijo siap dijadikan lauk atau pendamping lontong balap.