ผสมผงพะโล้ ผงหมูแดง พริกไทยป่น น้ำมันงา เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำผึ้ง ซีอิ๊วดำหวาน กระเทียม รากผักชี เข้าด้วยกัน แล้วเอาเนื้อหมูลงหมักจิ้มด้วยส้อมให้ทั่วๆ เนื้อจะได้ฉ่ำ หมักทิ้งไว้ 4 ชม หรือข้ามคืน แล้วผสมน้ำเปล่าลงไป 2 ถ้วยตวง เอาไปต้มไฟกลางจนหมูสุกและน้ำเริ่มงวด... ยกหมูออกมาพักแล้วหั่น

คั่วงาขาว และถั่วลิสงคั่วตำหยาบ... นำน้ำที่เหลือจากการต้มหมูแดงมาเติมน้ำเปล่าลงไปจนรสชาติพอดี (ชิมจนพอใจ) จะเพิ่มหวาน หรือเค็มตามใจชอบได้... ใส่ถั่วและงาลงไปต้มจนเดือด จากนั้นเคี่ยวซักพักก่อนเติมน้ำแป้งมัน ค่อยๆ เติมจนน้ำค้นพอดีที่ชอบ... เปิดไฟหรี่อุ่นให้ร้อน

ทำน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ ผสมซีอิ๊วดำเค็ม น้ำส้มสายชู และพริกชี้ฟ้าเข้าด้วยกัน ยกเสิร์ฟข้าวหมูแดงฟินๆ พร้อมต้นหอม