วิธีเตรียมปลา!..นำปลาขอดเกล็ดเอาพุงออก  ล้างให้สะอาดใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ 

วิธีทำเตรียมยอดมะพร้าวอ่อน!..นำยอดมะพร้าวอ่อน มาล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  นำเครี่องแกงส้มใส่กะปิ ใส่น้ำละลายตั้งไว้

วิธีทำแกงส้ม !..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำสะอาด รอให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้ม ใส่กะปิ ละลายให้เข้ากันใส่มะม่วงดิบ  ใส่ปลา  (ห้ามคนนะคะ) รอให้เดือด ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน

ปรุงรส!...ด้วย ผงเติมทิพ น้ำตาลปี๊บ  เกลือเล็กน้อย  ใส่น้ำมะนาว ชิมรสตามใจชอบรอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

กินคู่ ข้าวสวยร้อนๆ