सबसे पहले लौकी को छील कर धोकर कद्दूकस कर लें और प्याज़ को भी धो कर लम्बी लम्बी काट लें।

अब बाउल में लौकी प्याज़ मिक्स करें और उसमें बेसन, हरीमिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला,हींग, और नमक स्वादानुसार डाल कर अच्छी तरह मिला लें।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें जब तेल तेज गरम हो जाये तब उसमें लौकी प्याज़ के मिश्रण को छोटे छोटे पकौड़ेसाइज़ में छोड़े।

पकोड़ो को मीडियम आँच पर ही तलें। जब एक साइड के पकौड़ेअच्छी तरह सिक जाए तब पकोड़ो को पलट कर तल लें।

अब लौकी प्याज़ के पकौड़ेतैयार हैं।पकोड़ो पर थोड़ा सा चाट मसाला डालकर हरे धनिये की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।