เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีเตรียมข้าวเหนียว!..ล้างข้าวเหนียว ให้สะอาด นำไปแช่น้ำสะอาดประมาณ 4 ชั่วโมงขึ้นไป หรือข้ามคืน พอแช่ครบเวลาตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้. วิธี
วิธีเตรียมกล้วย!..ปอกเปลือกกล้วยแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้
- 2
เตรียมถ้าดำ!..ล้างถั่วดำให้สะอาดแช่น้ำไว้ข้ามคืน นำไปต้มให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- 3
วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันใส่ กะทิ กับ เกลือ คนไปในทิศทางเดียวกัน ใส่ใบเตย รอกะทิเดือด ใส่ข้าวเหนียว คนไปทิศทางเดียวกันเบา ๆ ด้วยพายยางหรือพายไม้ คนจนข้าวเหนียวดูดซึมกะทิ เรื่มแห้ง ลดไฟอ่อน ข้าวเหนียวจะแห้งตัวลงเกือบสุก ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำใบเตยลงไปแล้วคนไปเรื่อยๆ คนจนข้าวเหนียวขึ้นเงา ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
- 4
วิธีห่อ!.. วางใบตอง 2 ใบซ้อนกัน โดยหันด้านที่เป็นมันประกบกัน ใส่ถั่วดำใส่ตามชอบ ข้าวเหนียวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางกล้วย ข้าวเหนียวอีกหนึ่งช้อนลงไปปิดทับหน้ากล้วย
- 5
วิธีจับจีบใบตอง!..
## พับริมใบตองให้เป็นรูปสามเหลี่ยม พับปลายใบตองลงมาครึ่งหนึ่ง และ พับอีกครึ่งหนึ่งลงมาให้สวยงาม พับเก็บริมใบตองขึ้นมาด้านหนึ่ง
## เริ่มจับจีบอีกด้านโดยให้จับห่อใบตองในลักษณะตั้งขึ้นแล้วก็ใช้นิ้วชี้มือขวากดไขว้ใบตองไปทางซ้าย ต่อมาก็กดพับใบตองโดยเก็บริมปลายใบตองลงมาให้สวยงาม อีกด้านก็ทำเช่นเดียวกัน จนครบทุกชิ้น
วิธีมัดเข้าต้มมัด!..จับทั้งสองชิ้นมาประกบกัน โดยหันด้านในชนกัน นำตอก หรือเชือก มามัดให้แน่นเป็น 2 เปลาะ เก็บปลายตอกให้สวยงาม
- 6
วิธีนึ่ง!....นำข้าวต้มมัดไปวางเรียงในชุดนึ่ง นำไปตั้งบนน้ำเดือดพล่าน ใช้ไฟแรงนึ่งประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด และ จำนวน ของข้าวต้มมัด และการผัดข้าวเหนียวว่าสุกมากน้อยแค่ไหน) ปิดไฟยกลง
- 7
พักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น