นำใบชะพลูมาล้างทำความสะอาดทีละใบ ผึ่งสะเด็ดน้ำ

นำแป้งโกกิน้ำเปล่า เกลือป่นเล็กน้อย และพริกไทยผสมเข้ากัน สำหรับนำใบชะพลูมาชุบอย่างเบามือ

นำใบชะพลูชุบแป้งลงทอดในน้ำมันจนพอเหลือง ระวังอย่าให้ไหม้ นำขึ้นจนสะเด็ดน้ำมัน ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ