Calentar en una sartén aceite de oliva, cuando el aceite esté caliente colocar el trozo de salmón con la piel hacia abajo, tapar la sartén y cocinar por 3 minutos, luego con cuidado y una espátula dar vuelta el trozo de salmón y cocinar por 3 minutos más, retirar con cuidado y servir inmediatamente con la piel hacia abajo. Acompañar de una ensaladita fresca. Importante no cocinar por más tiempo o quedará reseco. Ojo!