Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες (Λίγο χοντρές)

Σοτάρω το χοιρινό με το λάδι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και προσθέτω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σβήνω με κρασί μόλις εξατμιστεί βάζω νεράκι να σκεπάσει το κρέας

Προσθέτω το λάχανο αλάτι πιπέρι και τον κύβο και ανακατεύω να μαλακώσει το λάχανο.

Όταν μείνει με λίγο ζουμί σβήνω την φωτιά και ετοιμάζω το αυγολέμονο σε ένα πιάτο χτυπάω το αυγό και σιγά σιγά προσθέτω το λεμόνι και ζουμί από το φαΐ μας χωρίς να σταματήσω να το ανακατεύω

Ρίχνω το αυγολέμονο σιγά σιγά στην κατσαρόλα και είναι έτοιμο