Τρίβουμε τις ντομάτες στον τριφτη. Χτυπάμε τα αυγά μέσασε ένα μπολ. Βάζουμε τις ντομάτες να βράσουν καλά μέσασε ένα βαθυ τηγάνι μαζί με την πιπεριά που την κοψαμε μικρά κομματάκια

Αφού πιει όλα τα υγρά που βγαζει η ντομάτα βάζω το λάδι το αλάτι το πιπέρι την ρίγανη και τον μαϊντανό. Το αφήνω να βράσει καλα. Χτυπάω τα αυγά και τα ρίχνω μέσα στην ντομάτα. Στο τέλος ρίχνω τυρί φέτα....