Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο, το αλάτι και το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, το μέλι, τα αυγά και το ελαιόλαδο

Ρίχνουμε στα υγρά υλικά τα στερεά και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα

Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ, αδειάζουμε το μείγμα μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε!!!