Κερασόπιτα της Ροδόπης

Name: Κερασόπιτα της Ροδόπης
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 350 gr ζάχαρη; 200 gr βούτυρο; 4 αβγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους; 2 κάψουλες βανίλιας; 1/2 κγ σμυρνιό; 200 gr (1 κεσεδάκι) γιαούρτι στραγγιστό; 50 gr γάλα; 350 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 μπέικιν; 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ; 400 gr κεράσια περίπου χωρίς κουκούτσι

Άλκηστις Χατζηκώστα @alkistis1961

Ο νομός Ροδόπης φημίζεται και για τα κεράσια του, εκτός των άλλων. Οι κερασώνες στους πρόποδες της οροσειράς της Ροδόπης, προσφέρουν τραγανά, νόστιμα και γευστικά κεράσια.
Έτσι, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, γλυκά διάφορα με κεράσια είναι αυτή την εποχή στο φόρτε τους.
Η κερασόπιτα αυτή κρατάει την υγρασία της, είναι αφράτη και γευστική για μέρες....αν την αφήσουν.
#κόκκινο

Δες περισσότερα

Κερασόπιτα της Ροδόπης

Άλκηστις Χατζηκώστα @alkistis1961

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

10 μερίδες

350 grζάχαρη
200 grβούτυρο
4αβγά χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
2 κάψουλεςβανίλιας
1/2 κγ σμυρνιό
200 gr (1 κεσεδάκι)γιαούρτι στραγγιστό
50 grγάλα
350 grαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1μπέικιν
1 σφηνάκικονιάκ ή λικέρ
400 grκεράσια περίπου χωρίς κουκούτσι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη, να αφρατέψει.
2

Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και χτυπάμε
3

Ρίχνουμε το γιαούρτι, το γάλα και το κονιάκ και χτυπάμε
4

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα
5

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τις βανίλιες- σμυρνιό
6

Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με σπάτουλα να ομογενοποιηθεί.
7

Σε βουτυρωμένο ταψί ή πυρέξ, απλώνουμε τη μισή ζύμη και στρώνουμε κεράσια (τα έχω αλευρώσει σε σίτα ελαφρώς)
8

Βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη και από πάνω τα υπόλοιπα κεράσια
9

Με ζάχαρη κρυσταλλική πασπαλίζω λίγο από πάνω
10

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο σε αέρα στους 170° για περίπου μία ώρα
11

Όταν κρυώσει σερβίρω προαιρετικά με άχνη ζάχαρη ή με παγωτό.