74. Keripik Singkong Balado (Renyah, No Daun Kapur Sirih, Natural)
Ceritanya lagi kepengen makan keripik singkong balado, tapi kalau beli masih mikir-mikir banyak pengawet dan pewarna. Akhirnya memutuskan untuk bikin sendiri.
Saya belajar mengolah keripik ini dari mama saya dan dari sumber beberapa di internet dan youtube. Ternyata selain pakai daun kapur sirih, bisa juga pakai baking soda supaya renyah. Tapi harus diinget ya, rendemnya minimal 15 menit dan gakboleh lebih dari 1 jam kalau gak jadi gaplek 🤣
Perendaman ini juga penting, untuk menghilangkan pati dalam singkong, semakin sedikit pati yang ada semakin renyah... ( Hasil saya tonton video pengusaha kripik singkong di yt 😁)
Untuk bumbunya sendiri, masih resep yang sama seperti bumbu balado yang pernah saya bikin dulu ( Resep Kering kentang balado). Jadi saya dulu pernah coba kalau bumbu balado untuk keripik kentang itu gaboleh ditambahin air ke dalamnya, karena nanti akan membuat tekstur keripik jadi ALOT dan gak tahan lama di toples. Makanya saya pakai minyak saat blender bumbu halus.
Semoga bermanfaat, selamat mencoba!
74. Keripik Singkong Balado (Renyah, No Daun Kapur Sirih, Natural)
Ceritanya lagi kepengen makan keripik singkong balado, tapi kalau beli masih mikir-mikir banyak pengawet dan pewarna. Akhirnya memutuskan untuk bikin sendiri.
Saya belajar mengolah keripik ini dari mama saya dan dari sumber beberapa di internet dan youtube. Ternyata selain pakai daun kapur sirih, bisa juga pakai baking soda supaya renyah. Tapi harus diinget ya, rendemnya minimal 15 menit dan gakboleh lebih dari 1 jam kalau gak jadi gaplek 🤣
Perendaman ini juga penting, untuk menghilangkan pati dalam singkong, semakin sedikit pati yang ada semakin renyah... ( Hasil saya tonton video pengusaha kripik singkong di yt 😁)
Untuk bumbunya sendiri, masih resep yang sama seperti bumbu balado yang pernah saya bikin dulu ( Resep Kering kentang balado). Jadi saya dulu pernah coba kalau bumbu balado untuk keripik kentang itu gaboleh ditambahin air ke dalamnya, karena nanti akan membuat tekstur keripik jadi ALOT dan gak tahan lama di toples. Makanya saya pakai minyak saat blender bumbu halus.
Semoga bermanfaat, selamat mencoba!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih singkong, lalu potong tipis2 ya.
- 2
Masukan air hangat, garam, baking soda, dan singkong. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
- 3
Setelah itu, bilas menggunakan air dingin sampai singkong kalau direndam airnya tidak keruh ya, lalu keringkan.
- 4
Panaskan api sedang ke besar, setelah panas (Api harus benar-benar panas) goreng sampai kecoklatan. Jangan lupa diaduk-aduk supaya merata dan tidak gosong.
- 5
Blender Bumbu halus dengan minyak, setelah itu tumis di wajan lalu tambahkan daun jeruk, gula, garem. Koreksi rasa. Tunggu sampai bumbunya kemerahan artinya sudah matang. Lalu tambahkan air asam jawa, aduk dan matikan api.
- 6
Masukan keripik singkong, aduk rata dalam bumbu sampai terbalut rata. (Tips: Api harus mati saat mengaduk keripik supaya keripik tidak alot).
- 7
Masukan dalam toples, lalu tunggu dingin baru ditutup ya. Bisa buat stock nih, Selamat mencoba!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar