સૌપ્રથમ બટાકા અને મટરને સાતથી આઠ સીટી વગાડી અને બાફો બટેકા મટર બફાઈ જાય ત્યારબાદ તેને છુંદીને ક્રશ કરી દો

ત્યારબાદ તેમાં બધા મસાલા એડ કરી દો મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું ગરમ મસાલો ખાંડ લીંબુ હિંગ વરીયાળી અને આદુ મરચાની પેસ્ટ

ત્યારબાદ મોટો લુવો લો અને રોટલો વણો પછી એને અડધો ભાગ કરી અને સમોસાનો આકાર આપો અને એની અંદર ફીલિંગ ભરો ને પાણી થી સીલ કરી ધીમા ગેસ એ તેલમાં તળો ત્યારબાદ તેને ગ્રિન ચટણી સાથે સર્વ કરો