લોટમાંથી એકસરખા લુઆ કરી લો અને એમાંથી એક સરખી પાંચ મોટી રોટલી બનાવી લો આ રોટલી પર તેલથી બ્રશ કરો તેના ઉપર corn flour કે મેંદો છાંટીને એની ઉપર બીજી રોટલી મૂકો તેના પર પણ તેલ અને મેંદો છાંટી દો આવી રીતે એકબીજાની ઉપર પાંચ રોટલી મૂકો અને ટાઇટ રોલ કરી લો રોલ પુરો થવા આવે ત્યારે આંગણી ની મદદથી પાણી લગાવીને રોલ પેક કરી દો. પાંચ રોટલી ની જગ્યાએ 3 કે 4 રોટલી નો રોલ પણ કરી શકાય છે...

કટ કરેલા રોલમાંથી રોલને હાથથી થોડો દબાવી ૨થી ૩ વખત હળવા હાથે વેલણ ફેરવી દો રોલ આડો રાખવો પછી હળવા ગરમ તેલમાં ધીમા તાપે તળી લો બધા પડ એની રીતે જ છૂટાં પડી જશે

ચાસણી ની સામગ્રી ભેગી કરી એક તારની ચાસણી બનાવી લો ચાસણીને થોડી ઠંડી થવા દો તળેલા ખાજા નવશેકા ઠંડા પડે એટલે થોડી ગરમ ચાસણીમાં આ ખાજા બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી ડુબાડી દો પછી કાઢી લો.