Σοφρίτο κερκυραϊκό με πουρέ 🙏

Name: Σοφρίτο κερκυραϊκό με πουρέ 🙏
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5 λεπτές φέτες μοσχάρι χτένι σπαλας. Νουα η κιλοτο; Αλεύρι για το πανάρισμα; 6 σκελίδες σκόρδο; 1 ματσάκι μαϊντανό; 1 ποτήρι άσπρο κρασί για το σβήσιμο; 10 πατάτες; 150 gr γάλα; 150 gr βούτυρο

Mardo @cook_19565434

Κέρκυρα

Συνδυασμός που μαγεύει... Δεν έχω πολλά να πω.. Αξίζει να την φτιάξετε. Από την αγαπημένη μου Κέρκυρα με αγάπη.. 🙏 #2020

Δες περισσότερα

Σοφρίτο κερκυραϊκό με πουρέ 🙏

Υλικά

1 ώρα και 15 λ.

5 μερίδες

5 λεπτές φέτες μοσχάρι χτένι σπαλας. Νουα η κιλοτο
Αλεύρι για το πανάρισμα
6 σκελίδεςσκόρδο
1 ματσάκιμαϊντανό
1 ποτήριάσπρο κρασί για το σβήσιμο
Πουρές
10πατάτες
150 grγάλα
150 grβούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 15 λ.

1

Πανάρουμε με αλεύρι το κρέας και το τηγανίζουμε και από τις 2 μεριες να πάρει λίγο χρώμα. Το κρέας το στεγνώνουμε καλά με χαρτί πριν το αλευρωσουμε.
2

Καθαρίζουμε την κατσαρόλα μας ή τις κατσαρόλες μας από τυχόν τηγανισμενα αλευρια, σουρώνουμε το λάδι μας για να μην πεταχτεί και ρίχνουμε το σκόρδο πολτοποιημενο. Αμέσως μετά προσθέτουμε ξανά το κρέας.
3

Σβήνουμε με κρασί (μισό σε κάθε κατσαρόλα). Αφήνουμε μισό λεπτό και ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4

Ρίχνουμε νεράκι έτσι ώστε να σκεπαστεί το κρέας, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, δεν το πειράζουμε, δεν το γυρνάμε και το αφήνουμε να μαγειρευτει στο πολύ σιγανό για 30-40 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί να ξαναπροσθεσετε λίγο ζεστό νεράκι.
5

Στόχος είναι να χυλώσει η σάλτσα και να γίνει ελαφρά πηχτή. Σερβίρουμε είτε με πουρέ είτε με ρυζακι /μακαρόνια ή και πατάτες τηγανιτές! Καλή απόλαυση 🎉