Klapertart duren

Name: Klapertart duren
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 liter susu uht (saya pakai merk diamond); 250 gram gula pasir; 50 gram tepung protein sedang(segitiga biru); 50 gram tepung custard(hercules); 50 gram tepung maizena; 150 gram mentega; 6 kuning telur; 200 gram daging kelapa muda; 300 gram daging durian; Bahan toping; 6 putih telur; 2 sendok makan tepung terigu; 2 sendok gula pasir; Kacang almond slice yg sudah dipanggang; Kismis; Kayu manis bubuk

Mamanda @anna26

Serang-banten

Doyan duren? Coba bikin ini yuuu..😜

Lebih banyak

Klapertart duren

Mamanda @anna26

Serang-banten

Doyan duren? Coba bikin ini yuuu..😜

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

20 porsi

1 litersusu uht (saya pakai merk diamond)
250 gramgula pasir
50 gramtepung protein sedang(segitiga biru)
50 gramtepung custard(hercules)
50 gramtepung maizena
150 grammentega
6kuning telur
200 gramdaging kelapa muda
300 gramdaging durian
Bahan toping
6putih telur
2 sendok makantepung terigu
2 sendokgula pasir
Kacang almond slice yg sudah dipanggang
Kismis
Kayu manis bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Panaskan 800ml susu uht & gula pasir,aduk sampai gula larut..
2

Cairkan tepung terigu dengan 200ml susu uht aduk hingga larut,masukan kedalam susu yang sedang dimasak,aduk hingga mengental
3

Angkat adonan susu,masukan mentega aduk rata. Lalu masukan kuning telur satu persatu aduk hingga rata
4

Masukan daging kelapa & daging duren aduk hinggata manyatu & tidak menggumpal
5

Masukan 3/4 adonan kedalam wadah alumunium ukuran 7,5 cm x 7,5cm. Lalu panggang diatas loyang yg sudah diberi air (au bain marrie) suhu oven 150°c selama 20 menit
6

Cara membuat toping/lapisan atas
7

Kocok putih telur sampau sedikit mengembang,masukan gula pasir sedikit demi sedikit hingga kaku
8

Lalu masukan tepung terigu aduk dengan spatula hingga rata.
9

Lalu masukan adonan toping/putih telur kedalam adonan klapertart yg sudah dipanggang setengah matang tadi,taburi bubuk kayi manis & beri almond slice & kismis
10

Panggang kembali hingga matang kecoklatan..