Cuci bersih ceker dan marinasi dengan jeruk nipis <5menit. Panaskan air dan rebus ceker <10 menit (biar lebih empuk), jika sudah, angkat, tiriskan.

Ulek halus cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan kemiri (bersamaan). Panaskan minyak dan tumis semua bumbu yg sudah di ulek tadi. Tambahkan daun jeruk, btg sereh, ketumbar. Aduk..

Terakhir masukkan Ceker Ayam, aduk rata sampai tercampur semua bumbu. Tambahkan air dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga mendidih dan sampai air meresap. Icip rasa dan Jika sdh dirasa cukup/matang.. Angkat dan sajikan. Terimakasih