Ikan goreng saus mentega

Name: Ikan goreng saus mentega
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor gurami (800gr). Saya pakai fillet ekor kuning; 5 sdm tepung kanji, campur dgn ½sdt garam; Minyak goreng; 2 sdm oil; 2 sdm margarin; 6 soung bwg putih, geprek; 3 cm jahe, geprek; 1/2 bwg bombai, iris panjang; 2 btg daun bawang, iris 3cm; 1 sdm air jeruk limau; 2 sdm kecap manis; 1 sdm kecap ikan; 1 sdt lada; 1 sdt gula pasir; 100 ml air panas; 1/2 sdt tepung kanji; 1/2 sdt garam

Natalia Menuh Saputra @natmenuh

Denpasar

Diambil dari buku resep lama Primarasa Femina. Enakk..

Lebih banyak

Ikan goreng saus mentega

Natalia Menuh Saputra @natmenuh

Denpasar

Diambil dari buku resep lama Primarasa Femina. Enakk..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorgurami (800gr). Saya pakai fillet ekor kuning
5 sdmtepung kanji, campur dgn ½sdt garam
Minyak goreng
Saus mentega:
2 sdmoil
2 sdmmargarin
6soung bwg putih, geprek
3 cmjahe, geprek
1/2bwg bombai, iris panjang
2 btgdaun bawang, iris 3cm
1 sdmair jeruk limau
Saus Bumbu aduk jd 1:
2 sdmkecap manis
1 sdmkecap ikan
1 sdtlada
1 sdtgula pasir
100 mlair panas
1/2 sdttepung kanji
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Fillet ikan dipotng segi empat 2x5cm. (Sy tdk pakai kerangka. Di resep, kerangka ikan utuh tetap dipakai). Lumuri ikan (n kerangkanya) dgn tepung kanji bergaram.
2

Goreng ikan (n kerangka) di dlm minyak banyak panas, api besar smp matang dan kulit mengering (kerangka renyah).
3

Saus Mentega: tumis bwg putih n jahe hingga harum. Tambahkan bombai, aduk hingga layu.
4

Masukkan campuran saus bumbu n daun bwg. Aduk hingga mendidih, angkat. Beri air limau.
5

Penyajian: tata kerangka ikan, susun fillet diatasnya. Siram saus mentega. Sajikan.