Ayam Oven Utuh

Name: Ayam Oven Utuh
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam utuh (me 1.3 kg); 1 buah jeruk nipis; 7 siung bawang putih; 2 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 2 buah cabai merah besar buang biji; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir / (me : gula merah); 1 sdt penyedap (opsi),; 2 lbr daun salam, 2 batang sereh geprek, 2 ruas jari lengkuas; minyak untuk menumis; 2 sdm kecap manis; olesan secukupnya margarin untuk; 2 liter air

Yani ( @bakoeljampang ) @cook_24048705

Bandung

Ayam ini sering dijadikan menu khusus di setiap acara syukuran atau selametan.

Lebih banyak

Ayam Oven Utuh

Yani ( @bakoeljampang ) @cook_24048705

Bandung

Ayam ini sering dijadikan menu khusus di setiap acara syukuran atau selametan.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 porsi

1 ekorayam utuh (me 1.3 kg)
1 buahjeruk nipis
7 siungbawang putih
2 siungbawang merah
5 butirkemiri
2 buahcabai merah besar buang biji
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdmketumbar bubuk
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir / (me : gula merah)
1 sdtpenyedap (opsi),
2 lbrdaun salam, 2 batang sereh geprek, 2 ruas jari lengkuas
minyak untuk menumis
2 sdmkecap manis
olesan secukupnyamargarin untuk
2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bersihkan ayam utuh, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci bersih
2

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit. lalu tumis sampai wangi, lalu tambahkan air, tunggu mendidih
3

Tambahkan garam, gula, ketumbar, salam, sereh, lengkuas, penyedap. lalu masukan ayam. ungkep sampai air menyusut (sampai bumbu jadi pasta), sesekali ayam dibalik, agar empuk merata.
4

Angkat ayam, tiriskan
5

Ambil beberapa sendok pasta (bumbu ungkepan) campurkan dengan kecap manis, tambahkan margarin, lalu aduk rata.
6

Oles seluruh permukaan ayam dengan bumbu diatas, lalu panggang di oven masing2 permukaan 20 menit. dgn suhu 180 derajat api atas bawah (karena saya ayamnya diletakkan di loyang)
7

Setelah matang (golden brown) ayam siap disajikan dengan pelengkap sambel dan lalapan.
8

TIPS : Agar mudah saat ngungkep, kaki ayam ditekuk lalu ikat pake tali bambu atau tali rapia. Selamat mencoba.