平凡的午餐
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- 1
把材料備好、菜洗好、豆干切好，切成你想吃的大小。有時候我懶得切就整塊下去電鍋蒸，或用手隨便撕。
- 2
中大火、熱鍋、下油、下豆干，熱一下再用木鏟翻攪後丟一咪咪鹽再繼續炒，要有耐心等到邊邊微金黃色再下一點點醬油，讓他有點香，這時候要快點翻炒，以免一邊太鹹另一邊都沒味道。金黃色變一點點微焦就可以熄火盛盤了，依個人喜好可以再加黑胡椒。
- 3
高麗菜要炒得脆又甜，訣竅在下油之後大火快炒，中間太乾可以加一點點水但不要太多，也不要炒太久不然會爛（記得加鹽調味，鹽也可以帶出菜的甜味）
- 4
青江菜可以先丟梗，加鹽炒個30秒再丟菜葉。熱油後中大火炒一下微青綠就可以了，炒太久會苦。
- 5
蛋打散，加點鹽和胡椒，還有一咪咪的水，炒成軟軟的炒散蛋。
- 6
擺一擺午餐就大功告成了。
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