紅豆鬆糕

Name: 紅豆鬆糕
Yield: 6人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 蓬萊米粉250克; 澄粉180克; 糖粉80克; 蜜紅豆 多一些; 紅豆泥 適量; 鮮奶170克

Margie Su @mimijun29515263

#金廚獎

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紅豆鬆糕

Margie Su @mimijun29515263

預備食材

1小時半

6人份

蓬萊米粉250克
澄粉180克
糖粉80克
蜜紅豆多一些
紅豆泥適量
鮮奶170克

料理步驟

1小時半

1

糯米粉、澄粉和糖粉先拌勻，再加入鮮奶拌勻，會結成小塊狀
2

以篩子過篩1的粉，要用湯匙輔助，此步驟稍微耗時，要有點耐心
3

過篩完的大部份鬆糕粉和紅豆粒混合均勻。先在蒸籠上鋪上一層鬆糕粉。再鋪上一層與紅豆混合均勻的粉。再放入一層紅豆泥。再舖上混合均勻的粉，直到容器被舖得很滿為止
4

鋪好後稍微輕輕震動一下烤模，讓表面變平；表面排滿蜜紅豆或是喜歡的果乾甚至是核桃碎等；大火蒸40分鐘即可
5

鬆糕要熱熱的吃；或是用蒸的方式加熱吃，不能用微波加熱會變硬
6

盛裝的容器最好是蒸籠，要不然就是放在鋁箔盒內，而且鋁箔盒本身要銼洞，上面鋪上玻璃紙，以便透氣，否則很難蒸熟

Cooksnap (1)

Vivian Ku

不小心壓太厚實，變成牛奶紅豆發糕了😂

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Margie Su @mimijun29515263

發布於 2020年08月18日 00:10

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