Rawon Iga

Name: Rawon Iga
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga sapi; BUMBU HALUS :; 8 siung Bawang putih; 12 siung Bawang merah; 4 butir Kemiri; 3 ruas jari Kunyit bakar; 1 ruas jari Jahe; 2 sdm Bawang merah goreng; 1 sdm Bawang putih goreng; Kluwek 2 butir (ambil dagingnya); 1/2 ruas jari Kencur; 1 sdt Merica halus; 2 sdm Garam; 1 sdt Gula; 1 sdt Penyedap rasa sapi; BAHAN TAMBAHAN :; Sereh 3 batang (geprek); Laos 1 ruas jari (geprek); 5-7 lembar Daun jeruk; Daun pre 2 batang (iris kasar)

yuyun alfian @yuyun_alfian

Tulungagung Jawa Timur

Kebetulan stok di kulkas iga moms,,tapi boleh kok diganti daging. Yuk bikin rawon yukkk..
Bumbu nya sih sama dg soto ayam Lamongan yg pernah saya share ya moms, cuma nambah kluwek sama kencur aja.
Kepoin yuukk..😍

Lebih banyak

Rawon Iga

yuyun alfian @yuyun_alfian

Tulungagung Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 jam

8-10 porsi

1 kgIga sapi
BUMBU HALUS :
8 siungBawang putih
12 siungBawang merah
4 butirKemiri
3 ruas jariKunyit bakar
1 ruas jariJahe
2 sdmBawang merah goreng
1 sdmBawang putih goreng
Kluwek 2 butir (ambil dagingnya)
1/2 ruas jariKencur
1 sdtMerica halus
2 sdmGaram
1 sdtGula
1 sdtPenyedap rasa sapi
BAHAN TAMBAHAN :
Sereh 3 batang (geprek)
Laos 1 ruas jari (geprek)
5-7 lembarDaun jeruk
Daun pre 2 batang (iris kasar)

Tersimpan

Cara Membuat

2-3 jam

1

Masukkan iga ke panci, beri air sampai semua iga terendam. Rebus iga, sampe lemak dan busa kotoran keluar semua. Lalu buang semua air rebusan. Cuci bersih iga, lalu rebus lagi menggunakan air bersih baru.
2

Masukkan sereh, laos, daun jeruk ke dalam rebusan iga, rebus sampai daging iga empuk dan keluar kaldunya.
3

Uleg semua bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Ohya, sebelum di uleg, jgn lupa kluweknya dicicip ya moms.. pastikan kluwek tidak pahit.
4

Masukkan bumbu halus yg sudah ditumis ke dlm kaldu iga
5

Rebus sampai bumbu meresap dan matang, masukkan daun pre iris. Jgn lupa icip-icip ya moms, jika dirasa pas, angkat, sajikan.