Kupas kentang, cuci bersih kemudian parut dengan menggunakan parutan khusus untuk kentang mustofa. rendam ke dalam air yang telah di bubuhi kapur sirih.

Diamkan 15 menit. kemudian cuci hingga air nya bening.

Goreng dengan minyak banyak dengan api sedang hingga keemasan. jangan terlalu banyak di bolak balik nanti remuk. kalo misalnya kentangnya pada nempel satu sama lain, nanti pas kering di pisahin pake tangan aja. setelah selesai sisihkan terlebih dahulu

Blender cabe merah dengan 1/2 liter air lalu didihkan hingga air habis. Tuangkan minyak goreng 5 sdm lalu goreng hingga berubah warna dan bau langu nya hilang. sisihkan.

Blender bawang putih dengan 1/4 liter air lalu didihkan hingga air nya habis. Tuangkan 5 sdm minyak goreng lalu goreng hingga harum. Kemudian Masukkan hasil tumisan cabe tadi.

Tambahkan daun jeruk, garam, gula dan penyedap rasa. Aduk rata. Tes rasa. Jika sudah dirasa pas, matikan kompor tunggu hingga dingin.

Campur bumbu dan kentang yang sudah digoreng tadi di dalam baskom kecil/ wadah. Aduk" hingga rata. (ngaduknya pake perasaan ya, biar ga remuk)😜