Mexican Cofee Bun (Roti Boy)

Name: Mexican Cofee Bun (Roti Boy)
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung terigu protein tinggi; 100 gr Tepung terigu protein sedang; 1 sdm susu bubuk; 60 gr gula pasir; 6 gr ragi instan; 2 bh kuning telur (suhu ruang); 130 ml air hangat; 20 gr mentega; 1/2 sdt garam; Isian : kurleb 80 gr butter (taruh dlm freezer sbntar, utk memudahkan pd saat dimasukkan ke dlm adonan roti); Topping :; 50 gr butter; 40 gr gula halus; 1 butir telur; 1 sdt kopi instant; 1 sdt air hangat; 1/2 sdt pasta moka; 50 gr tepung terigu

DeeFoodNCake @DeeFoodNCake

Surabaya

Biasanya kue ini sering ditemui di mall", berhubung ada pandemi dan lamma g ngemoll.. bikin sendiri di rumah yuuk. Keluar oven langsung baunya umm.. semerbak kyk di mol" 😁

Lebih banyak

Mexican Cofee Bun (Roti Boy)

DeeFoodNCake @DeeFoodNCake

Surabaya

Biasanya kue ini sering ditemui di mall", berhubung ada pandemi dan lamma g ngemoll.. bikin sendiri di rumah yuuk. Keluar oven langsung baunya umm.. semerbak kyk di mol" 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

12 porsi

250 grTepung terigu protein tinggi
100 grTepung terigu protein sedang
1 sdmsusu bubuk
60 grgula pasir
6 grragi instan
2 bhkuning telur (suhu ruang)
130 mlair hangat
20 grmentega
1/2 sdtgaram
Isian : kurleb 80 gr butter (taruh dlm freezer sbntar, utk memudahkan pd saat dimasukkan ke dlm adonan roti)
Topping :
50 grbutter
40 grgula halus
1 butirtelur
1 sdtkopi instant
1 sdtair hangat
1/2 sdtpasta moka
50 grtepung terigu

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Topping : kocok gula dan butter hingga halus saya pakai mixer. Masukkan bahan" lainnya, aduk rata masukkan ke dalam piping bag, simpan dikulkas. Keluarkan kalau mau digunakan.
2

Masukkan ragi + 1sdm gula pasir ke dalam kurleb 100ml air hangat, aduk" biarkan sampai keluar busa (kurleb 10 menit).
3

Campur terigu + gula + susu bubuk + kuning telur + sisa air dan ragi ke dalam baskom uleni sampai setengah kalis. Masukkan garam + mentega, uleni hingga kalis dan elastis.
4

Diamkan 30 mnt, kempeskan, bagi menjadi adonan kecil" kurleb 50gr. isi adonan dgn butter (kurleb 1 sdt butter).
5

Diamkan selama 1 jam. Kemudian kasih topping melingkar di atas adonan. Panaskan oven, panggang dg suhu 150°C selama 15 menit / sampai permukaan kering.
6

Angkat dan sajikan hangat.