Gulai hati ampela

Name: Gulai hati ampela
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 pasang hati ampela; 1/4 usus ayam; 3 cabe merah besar; 2 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 Butir kemiri; 1 ruas kunyit; 2 cm jahe; 1 lembar daun jeruk; 1/2 lembar daun kunyit (jika punya); 700 ml santan; lengkoas (digeprek); garam (secukupnya); penyedap (secukupnya); minyak untuk menumis (secukupnya)

Diana Tjandra @bikin_ngunyah

Tangerang Indonesia

Gulai hati ampla ini adalah salah satu makanan kesukaan suami sy. klu pas lagi mkn diresto padang pasti gulai ini lah yg bakal dipesan. belakangan ini sy sering bangat bikin gulai ini, jadi belajar bagaimana cara melilit hati ampela dengan usus. nah satu lagi y mom’s yg lebih penting itu, klu kita masak sendiri, kita bakal tau klu bahan2 yg kita masak ini bener2 sdh bersih. ga asal2an ya, krn buat kita makan sendiri. kebetulan sy beli usus yg sdh direbus dipasar. sebelom dimasak, sy cuci bersihkan lg dan rebus lg sebentr. biar usus benar2 bersih.
walaupun bumbunya ga selengkap seperti direstoran padang. tapi rasanya ga kalah deh....😉

Lebih banyak

Gulai hati ampela

Diana Tjandra @bikin_ngunyah

Tangerang Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 mnt

4-6 orang

6 pasanghati ampela
1/4usus ayam
Bumbu halus:
3cabe merah besar
2 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6 Butirkemiri
1 ruaskunyit
2 cmjahe
bumbu lain
2 lembar daun salam
1 lembardaun jeruk
1/2 lembardaun kunyit (jika punya)
700 mlsantan
lengkoas (digeprek)
garam (secukupnya)
penyedap (secukupnya)
minyak untuk menumis (secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

45 mnt

1

Bersihkan hati ampela dan usus. rebus usus ayam sebentar.
2

Gabungkan sepasang hati ampla, lalu lilit dengan usus
3

Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe
4

Panas minyak, lalu tumis bumbu halus, masukan daun salam, daun jeruk, asam, lengkuas dan daun kunyit sampai harum.
5

Masukan santan, aduk tunggu sampai mendidih
6

Masukan hati ampela, aduk sambil dibalik balik, biar matang sampai kedlm. diamkan beberapa saat lalu masukan garam, dan penyedap. test rasa. klu sudah cukup diamkan sampai berubah warna dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk dan dibulak balik hati ampelanya.
7

Klu warna nya sdh cantik seperti ini, berarti sdh cukup matang ya mom’s. Gulai siap dihidangkan. selamat mencoba😉